martedì 18 luglio 2017

Sabut achari baigan

Baby eggplants with indian spices

Quando il mio sguardo ha incrociato queste mini melanzane non ho potuto fare a meno di acquistarne un sacchettino. Volevo ammirarle da vicino, fotografarle e soprattutto utilizzarle in una ricetta cercando di valorizzarle. L'idea di una melanzana in miniatura mi faceva sorridere e al tempo stesso metteva in gioco qualche difficoltà. Sarebbe stato un vero peccato tagliarle a pezzi perchè la loro bellezza era proprio nella taglia mignon, come i muffin o le crostatine, così ho cercato una ricetta che prevedesse l'utilizzo di questi piccoli vegetali interi. L'istinto mi ha suggerito di cercare in quella che è diventata fin da subito la mia enciclopedia della cucina indiana, India the cookbook, e anche questa volta ho trovato una ricetta adatta alle mie esigenze.

lunedì 10 luglio 2017

Spaghetti di zucchine con stoccafisso e pomodorini

Mediterranean zucchini noodles

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Ho pensato a lungo se scrivere questo post, ma in una afosa serata di inizio luglio ho deciso di prendere coraggio e di buttarmi. Non è da me e solo il fatto di essere qui a scrivere queste parole, per me, conta davvero moltissimo.

venerdì 7 luglio 2017

Insalata di fagioli cannellini con citronette alla salvia

Cannellini bean salad with sage dressing

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Quest'anno a fianco all'immancabile rosmarino, al mio amato basilico, alla menta e all'ennesima piantina di timo che prova a sopravvivere, ho introdotto una new entry. Detto così sembra chissà cosa, in realtà si tratta di una semplicissima pianta di salvia. Non mi è mai venuto in mente di comprarla, forse per l'abbondanza di piante che abbiamo nella succursale del nostro balcone, molto più verde e decisamente più ampia, che ci fornisce di un quantitativo sufficiente di foglie per tutti gli arrosti e i ravioli burro e salvia della stagione. Il lato negativo è che queste foglie sono essiccate e non riescono a soddisfare appieno la mia voglia di verde e di aromi freschi e intensi.

martedì 4 luglio 2017

Kedgeree

Kedgeree

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Ho un debole per i piatti dai nomi strani e la mia curiosità è maggiormente solleticata quando l'occasione per conoscerli bussa più volte alla mia porta. Non capirò mai perchè certe volte aspetto così tanto per provare una ricetta, ma si sa... le (cattive) abitudini sono difficili da mandar via! Puntualmente mi ritrovo a pensare "perchè non l'ho cucinato prima!" e puntualmente aggiungo il piatto in questione ai miei preferiti. E per il kedgeree è successo proprio così.
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