giovedì 19 ottobre 2017

Una Waldorf del cavolo

Brussel sprout Waldorf salad

I piatti che portano un nome e che celano la propria identità dietro quella di chi li ha creati o delle persone che li hanno ispirati mi incuriosiscono molto. Solitamente si tratta di piatti conosciuti e diffusi, piatti per cui non è necessaria una descrizione né un'etichetta che li collochi correttamente all'interno di un menu. Mi affascina leggere il "dietro le quinte", scoprire cosa è successo in cucina e come mai generazioni si tramandano ricette con un nome e un cognome. A volte, tra una ciambella e una lasagna, capita di incontrare una torta fatta di meringa, frutta e panna montata, soffice come il tutù della ballerina che l'ha ispirata. O un piatto di carne dal nome quasi impronunciabile e dalle origini incerte...

mercoledì 11 ottobre 2017

Vellutata di zucca con latte di cocco e miso

Silky kabocha, miso and coconut soup

Quest'anno l'autunno è particolarmente generoso e ci sta regalando giornate di sole e cielo terso e temperature davvero piacevoli. Questo è il periodo dell'anno che preferisco: ogni giorno è diverso da quello precedente, e con facilità si assiste all'evoluzione del paesaggio che ci circonda. La natura colora rapidamente gli alberi con pennellate gialle e marroni, la luce nel pomeriggio diventa dorata e l'aria che si respira è diversa. Nonostante la vita di città, ci sono dei giorni in cui mi sembra di sentire un profumo di camino che mi avvolge e che entra dalla finestra, spesso socchiusa per permettere all'atmosfera autunnale di entrare tra le mura domestiche. Con un po' di fantasia si può immaginare di vivere in un quadro, immersi dai colori e dall'atmosfera a volte magica...

giovedì 5 ottobre 2017

Insalata autunnale con zucca e cavolfiore

Butternut squash and cauliflower salad

Quest'anno, per motivi fotografici, la collezione di zucche è iniziata presto, quando ancora era il periodo del cono gelato a pranzo, delle pesche succose e del caffè con ghiaccio. L'autunno è arrivato in anticipo, almeno sul set, ma devo ammettere che sotto certi aspetti questo sfasamento stagionale non mi dispiace affatto. In questo periodo mi sto occupando degli scatti natalizi e, per calarmi meglio nella parte e ricreare l'atmosfera di festa, bevo tè allo zenzero e mi muovo sulle note delle canzoni di Natale di Michael Bublé. Canticchio con l'illusione di non essere ascoltata da nessuno, invento le parole quando la memoria non mi aiuta e riempio gli occhi di lucine e nastri rossi. In un certo senso è come se fosse Natale, ma senza quei lati negativi che ultimamente mi colgono emotivamente impreparata.

mercoledì 27 settembre 2017

Curry indiano di melanzane

Baby eggplant indian curry


Sono affascinata dalla generosità delle melanzane e dal modo in cui, con la cottura, diventano morbide e scioglievoli. Da crude non lo diresti dato il loro aspetto: dei palloncini neri e rigidi con un picciolo a volte pungente e un interno asciutto e spugnoso. Bisogna cuocerle per apprezzarne la vera natura, e allora sì che le melanzane diventano protagoniste di capisaldi della cucina, italiana e non solo. 

venerdì 22 settembre 2017

Apple pie

Apple pie

L'autunno ha un colore che varia dall'arancione della zucca al marrone delle castagne. Profuma di mosto, di camino acceso e di torta appena sfornata. Ha il sapore delle mele fresche, dell'uva e dei funghi raccolti in solitaria. Il suono dell'autunno è quello delle foglie secche che si rincorrono lungo i bordi delle strade e quello della pioggia che picchietta sull'ombrello trasparente. Al tatto si presenta morbido, come il primo cardigan dopo tanto tempo a braccia scoperte, perchè questa stagione è per me la più confortevole...

venerdì 15 settembre 2017

Orecchiette con mandorle, alici e limone

Almond, anchovies and lemon pasta

Nonostante io non sia una grande mangiatrice di pasta, ogni tanto l'italiana che è in me esce per preparare l'eccezione che conferma la regola. Solitamente la causa scatenante non è la presa di coscienza di non aver nulla da mangiare (il mio frigo è vuoto quando mancano le verdure... e il tuo?), ma un condimento ben preciso che mi viene in mente di punto in bianco. Non a caso i miei piatti di pasta difficilmente sono uguali ai precedenti! In questo caso l'illuminazione mi è arrivata poco prima di pranzo, giusto in tempo per salvarmi dal piatto di lenticchie che, vista l'ora, avrei improvvisato.

mercoledì 13 settembre 2017

Stir fry di melanzane e tofu

Tofu and eggplant stir fry

Ho passato la maggior parte della mia esistenza ad ignorare il tofu, omettendolo per anni dalla lista dei miei ingredienti abituali. Come spesso capita con gli alimenti più "difficili", il mio scetticismo iniziale era dovuto in parte alla giovane età e in parte al primo incontro ravvicinato. Per il resto ne avevo sentito parlare nei film, dove molto spesso era descritto come una cosa immangiabile o, secondo i più generosi, come un ingrediente da buttar giù facendo buon viso a cattiva sorte. Il suo primissimo ingresso in casa non è stato dei più felici: ero poco più che una bambina e mia sorella lo aveva comprato per curiosità. All'epoca (!) non era molto diffuso e, almeno nella mia città, si iniziavano a diffondere nei supermercati alcuni prodotti esotici, tra cui appunto il tofu. Come è andata? Beh, vi basti pensare che la seconda volta è avvenuta in tempi recenti!

venerdì 8 settembre 2017

Insalata con gamberi piccanti e melone

Spicy prawn and melon salad

Il bello di settembre è anche l'instancabile alternarsi di giornate estive ed autunnali, la stagione che cambia piano piano e lo fa sorprendendoci ogni giorno. Così capita di circolare per le strade della città con gli abiti estivi e con i brividi sulle braccia, perchè all'improvviso si è alzato un vento non più estivo. Oppure capita di ritornare a casa con la voglia di gelato e cibi freschi, perchè di pomeriggio il sole è caldo e sembra che l'estate voglia tenerci compagnia ancora per qualche giorno.
Allo stesso modo si alternano le ricette e i piatti che si portano in tavola: le insalate e le zuppe calde si avvicendano con naturalezza, mentre i colori accesi della frutta e della verdura estiva lasciano un po' di spazio a quelli tenui e neutri dell'autunno. Molto spesso questi colori si incontrano in un piatto, dando vita ad accostamenti che si possono apprezzare solo adesso. Uno dei miei abbinamenti preferiti del periodo è zucca arrosto e pomodori, un insieme di sapori che diventa ancor più intrigante con i pomodori lievemente amari di fine settembre/inizio ottobre.

martedì 5 settembre 2017

Galette cocco e mirtilli

Coconut and blueberry free-form tart

Settembre è la luce che filtra tra le foglie delle viti, cariche di speranze e di grappoli dorati. Settembre è la carta a quadretti, le pagine scricchiolanti e le scarpe con gli occhi. Settembre è il profumo di nuovo, di orizzonti lontani e di progetti tutti da scartare. Settembre è una candelina in più, una nuova consapevolezza e un sorriso felice. Settembre è il mio mese, e ritrovarlo ogni anno puntuale, dopo un agosto più o meno faticoso a seconda dei casi, mi rende più allegra che mai.

venerdì 1 settembre 2017

Spaghetti di zucchine con gamberi e dressing al sesamo

Zucchini noodles with prawns and tahini dressing

Non sono solita viziarmi e chi mi conosce di persona sa che, prima di convincermi ad acquistare qualcosa, tiro fuori la Rory Gilmore che è in me e inizio a stilare una lista mentale dei pro e dei contro. Il più delle volte finisce con un nulla di fatto e rendo vano l'aver ragionato con in mano l'oggetto del desiderio, magari in un negozio semipieno e con Lui sempre paziente e conciliante ma, sotto sotto, allibito per la mia ridicola indecisione e pure lievemente sconfortato. In questo caso non si trattava di un piatto, di un bicchiere dalla forma assurda o di un tovagliolo dai colori troppo sgargianti, ma di un attrezzo da cucina. E non di un attrezzo qualunque, ma di uno spiralizer.

venerdì 25 agosto 2017

Zuppa fredda di cetrioli e rucola

Cucumber and greek yoghurt chilled soup

Proprio nel momento in cui pensi che l'estate sta ormai volgendo al termine e il tuo settembre è finalmente dietro l'angolo, il meteorologo di turno si interpone tra te e la tua voglia di indossare un cardigan e di sentire finalmente il profumo dell'aria autunnale. In questo finesettimana tornerà il caldo, così dicono, per cui non ci resta che portare pazienza ancora per qualche giorno e fare un uso non troppo smodato delle ricette estive che si preparano da sole e che non hanno bisogno di lunghi Walzer in cucina e, tantomeno, di accendere i fornelli. Come questa zuppa.

venerdì 18 agosto 2017

Latti da MAngiaRE

Gyoza

Quando il signor Ubaldo bussò alla mia porta arrivò carico di sfide e di prodotti della sua terra. Lo feci accomodare e, per ringraziarlo dei suoi omaggi, gli offrii un tè con i miei biscotti alle mandorle e una comoda poltrona per recuperare le energie. Ubaldo sorrideva sotto ai baffi e aveva lo sguardo brillante di chi ha in mente qualcosa di bello. Finito il suo tè si alzò, si recò nell'ingresso e tornò con un capiente cesto di vimini.

mercoledì 2 agosto 2017

Caesar salad 100% ceci

Vegan caesar salad

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Sembra che questa sia la settimana più calda dell'estate, forse dell'intera Era geologica, e me ne sono accorta anche io, malgrado il mio consueto fare-finta-che-il-caldo-non-esista. Ogni anno, più o meno puntuale, arriva il momento in cui mi ricordo perchè la mia stagione è l'autunno, con le sue temperature adatte agli esseri umani, i toni morbidi del marrone e le foglie croccanti. Visto che ultimamente cerco il lato positivo anche nelle cose più sgradevoli, penso che fino ad ora non ce la siamo cavata male e che il caldo, quello vero ed asfissiante, poteva arrivare prima. E invece no.

martedì 18 luglio 2017

Sabut achari baigan

Baby eggplants with indian spices

Quando il mio sguardo ha incrociato queste mini melanzane non ho potuto fare a meno di acquistarne un sacchettino. Volevo ammirarle da vicino, fotografarle e soprattutto utilizzarle in una ricetta cercando di valorizzarle. L'idea di una melanzana in miniatura mi faceva sorridere e al tempo stesso metteva in gioco qualche difficoltà. Sarebbe stato un vero peccato tagliarle a pezzi perchè la loro bellezza era proprio nella taglia mignon, come i muffin o le crostatine, così ho cercato una ricetta che prevedesse l'utilizzo di questi piccoli vegetali interi. L'istinto mi ha suggerito di cercare in quella che è diventata fin da subito la mia enciclopedia della cucina indiana, India the cookbook, e anche questa volta ho trovato una ricetta adatta alle mie esigenze.

lunedì 10 luglio 2017

Spaghetti di zucchine con stoccafisso e pomodorini

Mediterranean zucchini noodles

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Ho pensato a lungo se scrivere questo post, ma in una afosa serata di inizio luglio ho deciso di prendere coraggio e di buttarmi. Non è da me e solo il fatto di essere qui a scrivere queste parole, per me, conta davvero moltissimo.

venerdì 7 luglio 2017

Insalata di fagioli cannellini con citronette alla salvia

Cannellini bean salad with sage dressing

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Quest'anno a fianco all'immancabile rosmarino, al mio amato basilico, alla menta e all'ennesima piantina di timo che prova a sopravvivere, ho introdotto una new entry. Detto così sembra chissà cosa, in realtà si tratta di una semplicissima pianta di salvia. Non mi è mai venuto in mente di comprarla, forse per l'abbondanza di piante che abbiamo nella succursale del nostro balcone, molto più verde e decisamente più ampia, che ci fornisce di un quantitativo sufficiente di foglie per tutti gli arrosti e i ravioli burro e salvia della stagione. Il lato negativo è che queste foglie sono essiccate e non riescono a soddisfare appieno la mia voglia di verde e di aromi freschi e intensi.

martedì 4 luglio 2017

Kedgeree

Kedgeree

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Ho un debole per i piatti dai nomi strani e la mia curiosità è maggiormente solleticata quando l'occasione per conoscerli bussa più volte alla mia porta. Non capirò mai perchè certe volte aspetto così tanto per provare una ricetta, ma si sa... le (cattive) abitudini sono difficili da mandar via! Puntualmente mi ritrovo a pensare "perchè non l'ho cucinato prima!" e puntualmente aggiungo il piatto in questione ai miei preferiti. E per il kedgeree è successo proprio così.

giovedì 29 giugno 2017

Ghiaccioli al mango con lime, zenzero e curcuma

Mango and lime popsicles

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Una cosa che amo dell'estate, un punto fermo che ritrovo con piacere ogni anno, è la possibilità di mangiare gelati, ghiaccioli e granite senza sentirmi fuori stagione. Io faccio parte del team che gradisce questo tipo di alimenti anche in inverno, con una predilezione particolare nei confronti dei gusti cremosi e che sanno confortare nonostante la temperatura sotto zero. Ricordo con piacere (e appetito) un gelato al gusto panettone, cosa che in estate è facile da trovare quanto il mostro di Lochness.

martedì 27 giugno 2017

Gamberi e taccole al curry giallo

Thai yellow curry with prawns

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Della Thailandia ricordo l'umidità e il caldo. Ricordo il traffico di Bangkok, sfinente ma sempre perfetto, perchè è impossibile immaginare questa città senza il via vai di motorini, automobili e carretti. Ricordo lo stupore davanti ai templi, il profumo dell'incenso e il silenzio rispettoso di alcuni angoli più nascosti. Ricordo Chiang Mai con la stessa tenerezza con cui si guardano i bambini. Ricordo l'ospitalità che andava a braccetto con la necessità di sopravvivere, il confine invisibile tra la cordialità e il marketing che continua a lasciarmi sorpresa. Ricordo i sorrisi di cui avevo solo sentito parlare e ricordo di come ho imparato a riconoscere quelli meno sinceri. Ricordo la generosità di una signora che, al mercato, ci offrì un frutto che tanto ci incuriosiva, senza chiedere nulla in cambio. Ricordo gli smoothies al mango, le tanto desiderate mini banane e il Pad Thai.

mercoledì 21 giugno 2017

Maki vegani con quinoa e asparagi

Quinoa vegan maki sushi

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Sono una grande curiosa e la mia volontà di conoscere ed esplorare interessa naturalmente anche la cucina. Quando viaggio non manco di assaggiare le specialità locali e se vengo a conoscenza di un ristorante etnico della mia città, appena posso vado in avanscoperta. Sono pochi gli alimenti che non mi piacciono e nel corso degli anni ho lavorato su me stessa per apprezzare anche quelli che da bambina non amavo.
Uno degli esempi che mi viene in mente è la polenta: da piccola non la mangiavo e solo dopo qualche anno ho iniziato ad apprezzarla, prima con tanto stracchino e poi anche con un filo d'olio, in semplicità. Oggi trovo che l'aspetto migliore della polenta sia la porzione che avanza e che si mangia fredda, a colazione o a merenda. Quella e la crosticina che si forma sulle pareti del contenitore in cui papà e mamma la versano in sincronia, come vuole la tradizione, sono decisamente le cose che preferisco della polenta. E pensare che non mi piaceva nemmeno!

martedì 13 giugno 2017

Dip di fave, piselli e rucola

Pea and broad bean hummus with arugula

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La settimana scorsa avrei voluto condividere con voi questa e altre ricette, volendo essere precisi ormai (quasi) fuori stagione. Questa volta però non è stata la mancanza di tempo a tenermi lontana dalle nostre chiacchiere, ma uno degli incubi che tormenta - almeno credo - chi come me deve contare sul computer per il normale svolgimento delle proprie attività. Ebbene, il mio fido compagno di università, di blog e persino di tempo perso a fare nulla ha deciso di rompersi e di non accendersi più ed io mi sono sentita come Carrie Bradshaw, inerme e sconsolata. Non so ancora cosa gli sia successo, ma dopo sette o forse otto anni di onorata carriera, direi che il mio vecchio computer può tranquillamente trascorrere il suo meritato riposo lontano dalle mie dita e al riparo dagli schizzi di caffè. Il tempo di trovare un sostituto in grado di colmare il vuoto e un po' più performante rispetto al vecchio, ed eccomi qua a fare i conti con una tastiera che ha la missione di insegnarmi a scrivere di nuovo senza guardare.

lunedì 29 maggio 2017

Uovo semi-sodo in "crosta" di dukkah con asparagi

Dukkah crusted egg with asparagus

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Sarà l'estate che si avvicina a grandi passi, il caldo che inizia ad essere una costante di queste giornate sempre più luminose e soleggiate o i pomodori che colorano di rosso tutti i banchi del mercato, nonostante ufficialmente sia ancora primavera e maggio, ma quando arriva questo periodo riscopro la mia grande affinità nei confronti dei sapori mediorientali. Non si può certo dire che durante l'anno questa simpatia scompaia, ma di sicuro è con la bella stagione che ritorna prepotente la voglia di esplorare quel territorio ricco di mistero e, purtroppo, scenario di molti avvenimenti brutti.

mercoledì 24 maggio 2017

Mini quiche allo stracchino con asparagi

Asparagus mini quiches

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Sarà capitato anche a voi di avere tanti pensieri per la testa, talmente ingombranti da farvi compiere errori mentre siete intenti a svolgere le operazioni quotidiane, dal lavare i capelli a salare la pasta. Ebbene, a me a volte spesso capita di cadere nel tranello e di ritrovarmi con il sacchetto del riso nel frigorifero o con qualche pisellino appena sgranato tra gli altri baccelli e, ovviamente, un baccello nella ciotola dei piselli. Quando è così vuol dire che la mia testolina è sovraccarica di cose e che dovrei concentrarmi su un'azione per volta. Questo è l'effetto primavera: tanti progetti da portare avanti e, purtroppo, giornate che rimangono ancora di 24 ore. In giro dicono "chi si ferma è perduto" e questo è diventato il mio mantra, o meglio una scusa per continuare a ridere dei piccoli errori quotidiani.

lunedì 22 maggio 2017

Muffin alla ricotta con fragole e menta

Ricotta muffins with strawberries and mint

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Era da tanto che qui sul blog non spuntava un dolcetto per la colazione e finalmente interrompo (molto brevemente) la sfilza di piatti salati per parlarvi di questi muffin. Come spesso capita con le creazioni migliori, questi muffin sono nati per caso e sono figli di una domenica mattina di regolare follia. Ieri mattina infatti ho deciso che avrei utilizzato alcuni ingredienti aperti in settimana per non assistere nuovamente a una loro danza nel frigorifero. In preda al mio istinto di fatina anti-spreco mi sono rimboccata le maniche e, unendo l'utile al dilettevole, ho preparato dei muffin.

mercoledì 17 maggio 2017

Insalata di lenticchie arrosto allo zaatar

Zaatar roasted lentil salad

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A volte lasciar andare è davvero complicato. Che si tratti di una persona, di un ricordo o persino di un oggetto, recidere quel filo invisibile che rappresenta il legame instaurato è un gesto che può richiedere fatica. Io appartengo alla categoria delle persone che si affezionano, e quando si tratta di lasciar andare faccio molta fatica. Mia mamma dice che io non butto nemmeno la carta di una caramella e questa frase, seppur esagerata, mi rappresenta piuttosto bene.

venerdì 12 maggio 2017

Vellutata di primavera

Pea and asparagus soup

Quando una ricetta sembra volersi preparare da sola non si può fare altro che assecondare quella vocina che suggerisce di mettersi ai fornelli e dare forma ai pensieri. Mi capita spesso di avere l'illuminazione poco prima di pranzo, in tempo per dare un senso a un pasto che altrimenti sarebbe una normale ciotola piena di verdure e una componente (macro)-nutriente che varia a seconda dei casi. A volte basta davvero poco per dare una svolta al proprio menu e trasformare gli stessi ingredienti in un piatto degno del bis, e la ricetta di oggi ne è la prova.

martedì 9 maggio 2017

Korma di agnello

Lamb korma

Il mio rapporto con i libri di cucina evolve con gli anni e ultimamente sta prendendo una piega che mai mi sarei aspettata. Da tanto tempo non ne compro e quando mi capita di entrare in libreria, passeggiando "casualmente" tra gli scaffali dedicati alla cucina, non sento più il forte richiamo di prima.
Forse le mie orecchie hanno deciso di prendersi una pausa, venendo a sapere che i libri hanno lo stesso potere del canto delle sirene... Oppure le mie dita non si sono appoggiate sul volume dei miei sogni, quello che sfogli ripetutamente e in maniera ossessiva e che non vedi l'ora di cucinare, ingredienti alla mano.

giovedì 4 maggio 2017

Crostata salata alle bietole

Savoury swiss chard tart

Tornare a scrivere dopo tanto tempo fa sempre un certo effetto. Insieme convivono tanta emozione, come al primo giorno di scuola al rientro dalle vacanze estive, e una briciola di timore, lo stesso che si prova al primo bagno della stagione. Chi è felino come me e ha poca confidenza con il mare conosce questa sensazione, quel leggero brivido che percorre la schiena e che all'improvviso trasforma la piacevole brezza estiva in un vento non adatto a chi indossa solamente un costume da bagno. In un certo senso sono sempre stata qua, o meglio nella zona reale di questo mondo virtuale, armata di guanti da forno e di idee da concretizzare. Ultimamente avrei bisogno di giornate da 48 ore, per cui se qualcuno è a conoscenza di un sortilegio per fermare lo scorrere dei minuti o se possiede un preziosissimo Giratempo, sa dove trovarmi ;-)

venerdì 31 marzo 2017

Cestini di pasta fillo con agretti e uova

Fillo pies with eggs and monk's beard

Prima o poi arriva sempre il momento in cui la tua strada incrocia quella di un ingrediente che prima di allora avevi visto solo da lontano. Avete percorso due sentieri paralleli, vi siete guardati a distanza provando a conoscervi a vicenda, fantasticando sulle caratteristiche di quel viandante ignoto. Un giorno lo trovi per caso, come solo le-cose-belle sanno fare, e ti lasci conquistare mandando all'aria i piani più o meno prestabiliti riguardo al menu che avresti preparato. Ti trova impreparata ma lui è buono e ti prende per mano, raccontandoti come utilizzarlo e perdonandoti se commetti qualche errore.

martedì 28 marzo 2017

Tagliatelle di riso con manzo, enoki e bok choy

Rice stick noodle with beef, enoki and bok choy

Se di giorno sono spenta ma con tutte le mie forze porto avanti la cucina lavorativa, cercando nel mentre di preparare un pranzo degno di questo nome e possibilmente non all'ora della merenda, durante il sonno la mia testolina gira più di un frullatore. La scorsa notte è stata particolarmente proficua e sullo schermo dei miei sogni si sono alternati porri travestiti da cardi, protagonisti di un battibecco tra me e il fruttivendolo, wasabi fresco e un pollo cotto al forno che necessitava di cinque teste d'aglio. In particolare, il pensiero di quel pollo mi sembrava assolutamente reale, tanto da avere in testa la ricetta che avrei voluto seguire e nelle narici il delizioso profumo dell'aglio cotto.

mercoledì 15 marzo 2017

Porri con salsa alla tahina e limone

Leeks with tahini and lemon dressing

Ho passato buona parte della mia esistenza ad ignorare i porri. Anzi, a dirla tutta fino a qualche anno fa mal tolleravo cipolle e company e detestavo l'aglio, ma col passare del tempo il vampiro che era in me è diventato il braccio destro di Buffy. Oggi, merito delle influenze - familiari e non - e del senso del gusto che con gli anni si fa adulto, non potrei pensare di escluderli dalla mia cucina e il gesto di pelare e affettare una cipolla mi rende un po' più felice.

venerdì 3 marzo 2017

Cavatelli di grano arso con pesto di cime di rapa e pomodori secchi

Cavatelli di grano arso con pesto di cime di rapa e pomodori secchi

Qualcuno mi dice sempre che a me, il pesto, scorre direttamente nelle vene. E come non essere d'accordo, visto che il pesto come la sottoscritta, la focaccia e il mugugno è nato nella mia città. E' il mio condimento per la pasta preferito, quello che batte il sugo rosso ancor prima di iniziare la gara. Lui è IL pesto, senza l'aggettivo genovese o, ancora peggio, la dicitura alla genovese.

martedì 28 febbraio 2017

Broccoli arrosto con salsa satay

Broccoli arrosto con salsa satay

Un giorno, mentre ero intenta a fare altro, nella mia testolina si è materializzato un pensiero che ha avuto l'ardire di ossessionarmi per un bel po' di tempo. In quel periodo girava per la casa un barattolo di burro d'arachidi, comprato per una ricetta di lavoro e iniziato ad amare a merenda, spalmato a piccole dosi su una banana. Mi sarebbe piaciuto utilizzarlo anche in cucina, non solo per preparare dei dolci ad alto tasso di golosità, e per questo motivo ho inserito la stringa "trovare un altro uso per il burro d'arachidi" nei pensieri in background del mio cervello.

giovedì 23 febbraio 2017

Vellutata di cavolfiore e taleggio

Cauliflower and Taleggio soup

Così anche quest'anno è iniziato il periodo in cui mi sento fuori stagione. Ormai è arrivata, la primavera... La sento nell'aria, nella temperatura più mite che mi ha invitata a cambiare giacca e che invoglia a trascorrere qualche ora in più all'aria aperta, sotto al sole ancora delicato. Il mio essere fuori stagione si vede nel fatto che mi sento ancora in inverno, a cavallo tra dicembre e gennaio, con la necessità di essere abbracciata dalla giacca più pesante del mio guardaroba e avvolta in una sciarpa morbida e ampia. Abiti che sembrano tane confortevoli, una maglia morbida e blu e un pantalone scuro. Perchè a volte il troppo colore acceca.

mercoledì 8 febbraio 2017

Lemon meringue pie

Lemon meringue pie

Febbraio mi è sempre stato simpatico. Arriva dopo gennaio, un mese difficile sotto molti aspetti, ha un'aria un po' sbarazzina e soprattutto è numericamente perfetto. Quattro settimane esatte e 28 giorni: una divisione senza resto, salvo eccezioni programmate che oltre ad aggiungere un giorno in più portano sventure e malumori. Febbraio è il mese in cui, per caso, è nato il mio blog.

venerdì 3 febbraio 2017

Insalata di patate e cavolfiore viola con dressing allo yogurt

Cauliflower and potato salad with yoghurt dressing

Se vi stavate chiedendo quale altra ricetta ho preparato con il cavolfiore viola di cui vi ho raccontato poco tempo fa, eccovi accontentati. In caso contrario abbiate pazienza con le mie manie da foodblogger e, se vi va, date un'occhiata a quell'ortaggio. Ora ditemi: non è bellissimo?

venerdì 27 gennaio 2017

Fagottini di porri e manzo

Chinese beef and leek pockets

Ogni tanto, quando meno me lo aspetto, arriva la voglia di infagottare. Si presenta dalla sera alla mattina, senza bussare, sotto forma di un languore o di immagini di involtini, triangolini o morbidi cuscini farciti di ogni ben di Dio. Da questo mio desiderio nascono preparazioni disparate, dal salato al dolce, realizzate con cura e attenzione, perchè il ripieno deve essere abbondante ma non troppo e soprattutto deve rimanere nascosto nel suo involucro.

venerdì 20 gennaio 2017

Tabbouleh di cavolfiore viola e quinoa

Purple cauliflower and quinoa tabbouleh

Un giorno, durante un regolare giro di spesa, la mia attenzione è stata catturata da un cavolfiore. Starete pensando che io sia matta, e forse un po' lo sono, ma a mia discolpa posso dire che quello non era un cavolfiore qualunque (nonostante io sia suscettibile anche a quelli tradizionali). Si trattava di un cavolfiore viola: un normalissimo cavolfiore, ma di una tinta che non avrebbe sfigurato sulla parete di una stanza in una rivista di arredamento. Non pensavo di poterlo trovare all'improvviso e in effetti non credevo che lo avrei visto anche da questo lato dell'oceano.

mercoledì 11 gennaio 2017

Vegetarian soba miso soup

Vegetarian soba miso soup

Di recente ho scoperto l'esistenza di una serie di negozietti etnici nella mia città, facili da raggiungere e relativamente ben forniti. Questa scoperta è stata per me sensazionale visto che fino a poco tempo fa, quando avevo bisogno di un ingrediente fuori dal comune, mi rivolgevo a Lui che, molto pazientemente, non solo mi procurava quanto richiesto, ma faceva in modo di acquistare il prodotto con la confezione più carina (prima o poi vedrete la bottiglia dell'aceto di riso <3). Questo mi ha permesso di raccogliere qualche staple in più per arricchire la mia dispensa orientale e mi ha anche regalato il brivido di passeggiare tra gli scaffali pieni di prodotti insoliti e, nella maggior parte dei casi, sconosciuti.

mercoledì 4 gennaio 2017

Insalata di barbabietole, carote e salmone affumicato

Beet, carrot and smoked salmon salad

E' passato quasi un mese dall'ultimo post e mai avrei pensato di mettere il blog in sospeso per tutti questi giorni. Da oggi all'ultimo post, che per ironia della sorte risale all'anno scorso (!), ho avuto l'impressione che le parole non volessero uscire dalla mente. A trattenerle una ricerca di intimità con me stessa e un po' di sconforto dovuto a un piccolo incidente domestico.
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