martedì 22 dicembre 2015

Idee per il menu di Natale

Bokeh

Ed eccoci qui a una manciata di ore da Natale, a fare i conti con le (migliaia) di cose da fare e di fronte a una serie di eventi - più o meno piacevoli a seconda dei casi - che prendono il nome di feste in famiglia.

venerdì 18 dicembre 2015

Involtini di verza

Involtini di verza

E chi l'avrebbe mai detto che avrei fatto due settimane di silenzio? Ebbene sì, sono passate ben due settimane dall'ultimo post e il pan di Spagna, vanitoso, si è abituato ad essere il protagonosta della homepage. Ultimamente si sono accavallati impegni universitari, una nuova esperienza di cui spero di potervi parlare presto e un po' di stanchezza accumulata.

venerdì 4 dicembre 2015

Il pan di Spagna

Il pan di Spagna

Qualche tempo fa mi sono resa conto che qui sul blog mancano alcune ricette di base: parlo delle ricette che si fanno ad occhi chiusi, quelle che hai imparato a preparare alla perfezione dopo tanti anni, che sono sempre lì, nel quadernino, e non ti fregano nemmeno quando sembra andare tutto storto.
Le ricette di base sono fondamentali quando si vuole giocare con la fantasia in cucina: è importante conoscere i fondamentali per poter creare qualcosa di innovativo o semplicemente un piatto o un dolce nuovo.

martedì 1 dicembre 2015

Vellutata di zucca arrostita

Vellutata di zucca arrostita

A quanto pare abbiamo già archiviato Novembre e da oggi, con l'apertura della prima casellina del calendario dell'Avvento, inizia il conto alla rovescia per Natale. Devo dirvi la verità, anche quest'anno mi sento poco preparata e mi sembra che il mio spirito natalizio sia partito per una lunga vacanza con ritorno a data da destinarsi. Va così da qualche tempo, un po' perchè anno dopo anno le cose cambiano e le vecchie abitudini e i riti che rendevano speciale il Natale stanno scomparendo, un po' perchè crescendo questa festa perde parte della sua magia.

venerdì 27 novembre 2015

Semi di zucca tostati

Semi di zucca tostati

Voi cosa fate con i semi di zucca?
Durante i miei esperimenti di cui vi parlavo martedì mi sono posta questa domanda: come posso usare questi semi? Erano abbondanti, così cicciotti e candidi avvolti in una bambagia di colore arancione. Non potevo di sicuro buttarli via, perchè il loro aspetto buffo mi diceva che avrei potuto ricavarne qualcosa di buono. E in effetti così è stato.

martedì 24 novembre 2015

Hummus alla zucca

Hummus alla zucca

Ed eccomi qui, dopo una settimana di silenzio. Una settimana in cui non avevo nulla (di intelligente) da dire, un po' di lavoro inaspettato da svolgere e tante idee da riordinare. In verità avevo anche tante ricette pronte in archivio, ma il tempo si è divertito a giocare contro di me e per forza di cose ho dovuto lasciare indietro i nostri appuntamenti che tanto amo.

venerdì 13 novembre 2015

Torta rovesciata all'uva

Torta rovesciata all'uva

Anche quest'anno stavo per lasciar andare la stagione dell'uva senza aver preparato questa torta. L'ho vista qualche anno fa, forse tre, e da quel momento l'idea di una torta rovesciata con l'uva non mi ha mai abbandonata. Per la precisione, con l'uva e un insieme di erbe aromatiche che stimolano l'olfatto prima ancora che il gusto, il tutto immerso in uno sciroppo lievemente caramellato che dice solo una cosa: mangiami!

mercoledì 11 novembre 2015

Insalata di zucca e cavolo nero

Insalata di zucca, cavolo nero e ceci

Dovete sapere che la zucca è uno di quegli ingredienti che in casa non entra mai: ai miei genitori non piace e, di conseguenza, non viene cucinata e non esistono ricette familiari a base di questo ingrediente. Il mio primo incontro ravvicinato con la zucca è avvenuto a Brescia: ero una bambina e per pranzo andammo in un ristorante in cui ci servirono dei tortelli di zucca.

giovedì 5 novembre 2015

Torta di cachi

Torta di cachi

E a proposito di cambiare idea riguardo agli ingredienti e alle combinazioni di sapori, questa torta rappresenta proprio un'altra inversione di marcia. Si, perchè i cachi non mi sono mai piaciuti: troppo dolci, troppo spappolosi e persino troppo arancioni! Ecco, l'ho detto: il frutto che in questo periodo va per la maggiore è forse l'ultimo nella mia classifica di gradimento.

martedì 3 novembre 2015

Zuppa di zucca e lenticchie

Zuppa di zucca e lenticchie

L'Autunno quest'anno mi sta piacendo più del solito: ci sta regalando delle giornate bellissime, con un sole ancora caldo e asciutto ma l'aria già frizzante, a preannunciare il freddo che presto arriverà. I colori stanno cambiando e quasi tutte le foglie hanno assunto quelle adorabili sfumature di colore che virano dal giallo all'arancione fino ad arrivare al marrone.

martedì 27 ottobre 2015

Insalata di finocchio e mela verde

Insalata di finocchio e mela verde

Un titolo che di per sè sarebbe già la ricetta, se non fosse per il condimento che è vagamente più elaborato del classico filo d'olio, ma di certo non stiamo parlando di un piatto complesso ne' tantomeno di cucina molecolare. Ma tant'è...

mercoledì 21 ottobre 2015

Gratin di merluzzo e bulgur

Gratin di merluzzo e bulgur

Tante volte la cucina ci costringe a fare dei passi indietro e a rivalutare alcune ricette o combinazioni di ingredienti che prima ci sembravano impraticabili. Devo ammettere che la mia testa dura difficilmente mi fa cambiare direzione, tanto più se questo mi costringe ad affermare il contrario di quello che ho sempre pensato. Però spesso crescere significa cambiare idea, lasciare che i nostri gusti evolvano e che le altre persone ci influenzino positivamente.

venerdì 16 ottobre 2015

Pumpkin cinnamon rolls

Pumpkin cinnamon rolls

Fino all'ultimo non sapevo se anche quest'anno sarei riuscita a partecipare al World Bread Day. Per chi non lo sapesse, da ormai 10 anni ogni 16 Ottobre i foodblogger di tutto il mondo festeggiano la giornata mondiale del pane pubblicando, proprio in questa data, un pane a loro scelta. Oltre che per raccogliere centinaia di ricette di lievitati, questa giornata è un modo per ricordare e festeggiare qualcosa che a volte diamo per scontato: il pane.

martedì 13 ottobre 2015

Zuppa marocchina di ceci

Zuppa marocchina di ceci

Sono passate quasi tre settimane dall'ultimo post, cosa che non mi accadeva da moltissimo tempo: nel periodo appena trascorso si sono accavallati impegni universitari piuttosto ingombranti, un bel viaggio di cui spero di riuscire a parlarvi presto e tanta stanchezza accumulata. Nel frattempo l'Estate ha abbandonato definitivamente il palcoscenico, lasciando spazio ad un Ottobre che come ogni anno fa i capricci, alternando giornate di cielo terso a piogge che ingrigiscono ulteriormente la città.

giovedì 24 settembre 2015

Spaghetti con acciughe fresche, finocchietto e limone

Spaghetti con acciughe fresche, finocchietto e limone

Adoro le acciughe e sono giunta alla conclusione che sono il mio pesce preferito. Come è capitato per molti ingredienti, le ho scoperte relativamente tardi perchè da bambina preferivo pesci più facili da mangiare, come l'orata o il salmone, oppure i mitili e i molluschi, per i quali ho ancora un debole.
In casa le acciughe sotto sale, messe all'occorrenza sott'olio, sono una presenza fissa in dispensa perchè sono in grado di regalare personalità a qualunque piatto dal sapore un po' blando; inoltre sotto le feste non mancano mai tra gli antipasti, servite semplicemente insieme ad un ricciolo di burro. Le acciughe fresche invece sono comparse raramente sulla nostra tavola, ma le volte in cui è successo le abbiamo sempre infarinate e fritte.

venerdì 18 settembre 2015

Biscotti al caffè e noci a lievitazione naturale

Biscotti al caffè e noci a lievitazione naturale

"I gusti cambiano" mi diceva sempre la nonna materna, ma io non capivo esattamente cosa volesse dire. Avevo le mie certezze, quelle che una bambina di circa 10 anni può avere, che erano ad esempio la coppetta di gelato limone e crema, il cioccolato bianco o al massimo quello al latte (ma solo a Pasqua), la vaniglia e le mele.
Crescendo, la mia preferenza è andata verso sapori più adulti: se da bambina amavo i gusti dolci, oggi amo i sapori decisi, con una particolare predilezione per l'amaro.

martedì 15 settembre 2015

Imam bayildi (melanzane ripiene)

Imam bayildi (melanzane ripiene)

Ho sempre avuto un debole per i mesi "di mezzo". Parlo delle settimane che accompagnano da una stagione all'altra, in particolare quelle che portano all'autunno e alla primavera. Sono i periodi dell'anno che arrivano senza preavviso, che ti colgono di sorpresa quando da un giorno all'altro vedi accanto ai peperoni le prime zucche oppure i primi baccelli verdi vicino ai cavolfiori.

giovedì 10 settembre 2015

Zucchini bread

Zucchini bread

Avete presente quelle ricette che vedete sempre su internet, magari sui blog amici, e che vi entrano in testa con più prepotenza di un tormentone estivo? Ecco, lo zucchini bread è per me una di quelle ricette.
Famosissimo oltre oceano, lo zucchini bread è uno di quei dolci agili che si preparano più o meno ad occhi chiusi; un po' come il suo cuginetto più famoso, il banana bread, è ottimo da mangiare a colazione o a merenda (o, perchè no, in entrambe le occasioni).

martedì 8 settembre 2015

Melanzane alla chermoula con bulgur (...più o meno)

Melanzane alla chermoula con bulgur

Mi sembra stranissimo che nonostante la mia passione per le cucine che stanno a Sud-Est del Mediterraneo, io non sia mai stata ne' in Grecia ne' in Medioriente ne' in Nord Africa. Conosco questi sapori grazie ai ristoranti che pian piano stanno popolando le nostre città di profumi da mille e una notte e grazie alle ricette trovate in rete e su carta. Tuttavia mi piacerebbe andare e scoprire queste cucine nel luogo in cui sono nate, magari sbirciando da lontano nelle case e immaginando cosa si mangia oltre le finestre su cui poso il mio sguardo.

martedì 1 settembre 2015

"Settembre, andiamo. È tempo di migrare..."

Mare

Set-tem-bre!
Finalmente il mese che si fa aspettare con (im)pazienza come una signora prima di un appuntamento è arrivato. Come ogni anno, Settembre con una folata di vento porta via l'estate e la pigrizia, lasciando al loro posto tanti progetti, un profumo di nuovo e una rinnovata felicità.

venerdì 28 agosto 2015

Gazpacho verde

Gazpacho verde

Ad ogni stagione i suoi colori, i suoi profumi, i suoi sapori e ovviamente le sue zuppe!
Mi piacciono moltissimo minestre, vellutate e affini, scelte sempre a seconda del mood del momento: quando fa più freddo preferisco le zuppe rustiche, con i legumi e tante verdure di stagione. Quando ho bisogno di coccole e di qualcosa di morbido prendo il minipimer e preparo una vellutata coloratissima, che riscalda il cuore e rallegra la mente, senza mai dimenticare di aggiungere qualcosa che faccia crok, come dei crostini al burro.

martedì 25 agosto 2015

Gelato di amaranto al cioccolato

Gelato di amaranto al cioccolato

Questa ricetta mi è venuta in mente dal nulla una sera di qualche tempo fa. Erano quasi le 21, il piatto ancora davanti perchè avevo appena finito di cenare e l'idea di allontanarmi dalla cucina mi dispiaceva. Era uno di quei giorni in cui l'attaccamento ai fornelli si fa più forte, forse perchè avevo bisogno di dare sfogo alla mia creatività e di lasciare liberi chissà quali pensieri.

venerdì 21 agosto 2015

Mango green smoothie

Mango green smoothie

Una signora che abita nelle vicinanze, non so di preciso dove, sta ridendo di gusto. La sento fin qui, è lontana eppure sembra nella stanza accanto: il suono delle sue risate arriva dalla finestra perennemente spalancata per far entrare l'aria frizzante che questo fine Agosto ci sta regalando. Non posso fare a meno di lasciar scivolare la mente verso strade più o meno sterrate, i pensieri si aggrovigliano e cercano di rivendicare la propria importanza...

mercoledì 19 agosto 2015

Panino con la frittata di ceci e verdure grigliate

Panino con la frittata di ceci e verdure grigliate

Io e i panini viviamo una relazione complicata. Sia chiaro: mi piacciono e quando li guardo, sia in foto che dal vivo, mi fanno gola come poche altre cose. Il loro problema, o meglio il mio, sta nel fatto che per mangiarli è difficile mantenere una certa compostezza, e solitamente addentandone uno riesco a combinare qualche danno dovuto all'ansia da prestazione.

giovedì 13 agosto 2015

Latte al cioccolato (pimped)

Latte al cioccolato e caffè (iced mocha)

La mia rubrica sulle bevande rinfrescanti continua con una proposta che sta a metà tra l'infanzia e l'età adulta: si tratta del latte al cioccolato in versione mocha, ossia con l'aggiunta del caffè.
Chi, da bambino, non ha mai bevuto almeno una volta il latte al cioccolato? Io non faccio certo eccezione, anche se quando ero piccola non amavo molto il cioccolato e al posto del cacao amaro usavo il Nesquik (si potrà dire??).

martedì 11 agosto 2015

Sorbetto di pomodori

Spallinatore

[oggi sono musicalmente ispirata e vi lascio pure la colonna sonora]

Ho sempre avuto un occhio di riguardo nei confronti del mese di Agosto: è vero che è un mese particolarmente caldo, ma è il mese che giorno dopo giorno ci trasporta verso Settembre, che è in assoluto il mio mese preferito. Quasi come una promessa che l'Autunno arriverà presto, Agosto si diverte a intervallare giornate torride a temporali estivi, come quelli di questi giorni, che riportano il fresco e fanno tornare la voglia di indossare una maglietta a maniche lunghe.

giovedì 6 agosto 2015

Frozen mango daiquiri

Frozen mango daiquiri

Qualche giorno fa, leggendo il post di Giulia, mi sono resa conto di due cose: la prima è che nonostante l'estate sia iniziata da un bel po' e anzi sia quasi alla fine, solo con l'inizio del mese di Agosto ci si augura "buona estate". Poi detto tra noi chissà per quale ragione a Gennaio, con la stessa disinvoltura, non è usanza scambiarsi gli auguri di "buon inverno". Sicuramente sono di parte, visto che amo il freddo e le tipiche atmosfere invernali, ma ritengo che ogni stagione vada festeggiata e onorata per tutto il bello che offre.

martedì 4 agosto 2015

Mousse di ricotta con composta ai frutti di bosco

Mousse di ricotta con composta ai frutti di bosco

Non sono fatta per gli addii ed essendo una persona di indole retrospettiva, al momento dei saluti divento molto malinconica e dentro di me spero che quel momento triste passi il prima possibile. Se fossimo in stazione mi guardarei le scarpe per impedire alle emozioni di manifestarsi più del dovuto. Cercherei di sorridere nel tentativo di lasciare un'immagine felice di me stessa, ma non ho mai saputo nascondere i sentimenti perchè è il mio volto a tradirmi. Se sono felice o se sono triste me lo si legge in faccia, nonostante gli sforzi, e chi mi conosce riesce a interpretare i miei stati d'animo solo guardandomi negli occhi.

mercoledì 29 luglio 2015

Vegetarian stir-fried vermicelli

Vegetarian stir-fried vermicelli

Ci sto prendendo gusto a saltare da un Paese all'altro facendo quello che mi piace di più, ossia cucinare e mangiare. In estate la mia voglia di viaggiare si fa ancora più insistente, ma avendo organizzato vacanze estive piuttosto brevi mi devo accontentare di giocare con la fantasia e gli ingredienti.

In un batter d'occhio, semplicemente unendo ingredienti tra di loro, mi ritrovo a fare shopping in Marocco tra le viuzze di un suk, poi in Vietnam per una pausa super rinfrescante o ancora in Giappone, magari nel periodo della fioritura dei ciliegi (che sogno...).

giovedì 23 luglio 2015

Torta di pesche (ruvida e imperfetta)

Torta di pesche

Più vado avanti e più ho la consapevolezza che le mie torte preferite siano quelle un po' ruvide e marroncine, imperfette solo all'apparenza e soprattutto con tanta frutta dentro. Oggi diffido dalla perfezione e mi piace che i dolci che porto in tavola, salvo rare eccezioni, abbiano un aspetto un po' casual, tanto per fare l'ennesimo paragone con la moda. Ecco, non mi piacciono le torte tirate a lucido, quelle che le guardi e ti domandi se sono realmente commestibili e non fatte di polistirolo.

martedì 21 luglio 2015

Insalata di patate, fagiolini e acciughe

Insalata di patate, fagiolini e acciughe

La gioia di poter buttare via un pacco di fogli usati pieni di appunti, esercizi, dimostrazioni scritte a ruota per autointerrogarsi non ha prezzo. Il gesto stesso di prendere quel pacco e di buttarlo nel cassonetto della carta ha un che di liberatorio, alleggerisce la mente e regala la sensazione, anche se momentanea, di libertà.

martedì 14 luglio 2015

Spiedini di pollo alla marocchina

Spiedini di pollo alla marocchina

Gli spiedini sono il tormentone della mia estate 2015. Lo avevo capito quando lui ed io abbiamo preparato gli yakitori, un po' più di un mesetto fa: quel pranzo all'alba di una nuova estate mi ha messo un'inspiegabile voglia di mangiare spiedini, e si sa che quando un'idea entra in testa è difficile scacciarla con le buone maniere. 

giovedì 9 luglio 2015

Ghiaccioli detox

Ghiaccioli detox

Sapevo che i primi ghiaccioli della stagione non avrebbero tardato a fare la loro comparsa nel mio freezer. Giusto il tempo di tirare fuori i pantaloncini corti per sostituire quelli lunghi della tuta e stavo già facendo la conta degli stampini per i ghiaccioli. Li ho trovati esattamente dove li avevo lasciati a settembre, nel loro posticino a fianco ad altri accessori più o meno usati da cucina e a qualche scatola di tè. Sì, teniamo il tè in un mobile separato dai cereali, dalla pasta e dalle farine per evitare che tutto quello che è contenuto si insaporisca irrimediabilmente di tè. A me potrebbe anche star bene, ma non sono sicura che mio papà approverebbe una pasta al pomodoro aromatizzata al tè...

martedì 7 luglio 2015

Zucchinette e pomodori arrostiti

Zucchinette e pomodori arrostiti

Sono un'attenta osservatrice e raramente i dettagli mi sfuggono: mi piace coglierli come se fossero frutti colorati e succosi, sistemarli per bene nel mio cestino di vimini e combinarli tra loro come faccio nelle mie ricette. Spesso scopro che i dettagli hanno un legame e che non a caso sono maturati allo stesso tempo per catturare la mia attenzione: mi piace pensare che le cose non avvengano per caso e che le coincidenze abbiano un significato. Sta a noi capire quando i fatti hanno un legame e io mi diverto moltissimo a cercare loro combinazioni, come quando ero bambina e con la mamma passeggiavamo sul bagnasciuga in cerca dei vetrini colorati.

venerdì 3 luglio 2015

Bicchierini con crema di Parmigiano e salsa di albicocche

Bicchierini di crema di Parmigiano con salsa alle albicocche

Quando ero piccola, gli unici formaggi che mangiavo erano la mozzarella, lo stracchino, il Parmigiano e il primosale. Allora preferivo sapori più delicati rispetto ad oggi, oserei dire blandi, e se il formaggio aveva un accenno di stagionatura, Parmigiano escluso, non faceva per me. Per non parlare degli erborinati! Di quelli non sopportavo nemmeno l'odore e non mi è mai venuto in mente di assaggiarli, anche perchè quelle striature verdi che interrompevano il bianco mi insospettivano non poco.

mercoledì 1 luglio 2015

Crostoni con ricotta e pesto di rucola

Crostoni con ricotta e pesto di rucola

Se dovessi eleggere il mio piatto preferito andrei in crisi: sono tantissimi i cibi che mi piacciono e pensare di sceglierne uno tra tutti mi sembra impossibile. Dovete sapere che in genere quando mangio fuori sono sempre l'ultima a scegliere cosa ordinare: di solito vorrei assaggiare tutto e la lettura del menu diventa ancora più difficile quando non conosco i piatti.

venerdì 26 giugno 2015

Vietnamese iced coffee

Vietnamese iced coffee

Il caffè ha un ruolo importante nella mia famiglia e da sempre è per me uno dei piaceri della vita: il suo profumo mi accompagna praticamente da quando sono nata e fa parte di quei ricordi olfattivi che conservo nel cuore. Ciascuno di noi ha le idee chiare in fatto di caffè: mamma lo beve ristretto ma non troppo forte, papà ama quello di caffettiera, mia sorella preferisce l'espresso dal sapore deciso ed io ultimamente mi divido tra il caffè americano e la moka. Tutti (o quasi) rigorosamente senza zucchero.

martedì 23 giugno 2015

Pomodori ripieni di pane alla mediterranea

Pomodori ripieni di pane alla mediterranea

Da qualche anno l'estate ha perso il fascino che aveva ai tempi della scuola: appena suonava l'ultima campanella si correva fuori, con la cartella che saltellava sulle spalle, per arrivare prima possibile all'aria aperta. Che sensazione di libertà si provava! Io e le mie amiche iniziavamo a programmare delle uscite per non perderci di vista una volta finita la scuola e le vacanze, che fino a un mese prima sembravano essere lontane, erano diventate improvvisamente vicine.

venerdì 19 giugno 2015

Torta alla ricotta, ciliegie e mandorle

Torta alla ricotta, ciliegie e mandorle

Sapevo che l'incontro con questa torta sarebbe avvenuto prima o poi e finalmente domenica scorsa è arrivato il suo momento di gloria. La prima volta che l'ho vista ha catturato la mia attenzione per il suo essere semplicemente perfetta, con quell'aria eterea ma allo stesso tempo casalinga: profumava di merende mangiate all'aperto, di fiori di campo e di una bambina che saltella da una nuvola all'altra pensando a sogni più grandi di lei che ancora deve scartare.

martedì 16 giugno 2015

Hummus di ceci e harissa

Hummus di ceci e harissa

Un po' di giorni fa chiacchierando di cibo, come spesso capita da queste parti, ho iniziato una riflessione sulla cucina estiva. Visto che la cucina è la mia valvola di sfogo, non esiste periodo dell'anno in cui non cucini: per me non è mai troppo caldo per stare davanti ai fornelli e anche quando la stanchezza si fa sentire, complice la pressione bassa, cucinare mi è di conforto.

venerdì 12 giugno 2015

Le Paris-Deauville d'Éric Fréchon

Le Paris-Deauville d'Éric Fréchon

Un paio di settimane fa in cerca di ispirazione, prima di decidere di preparare questo dolce, ho consultato praticamente tutti i miei libri, oltre che gli appunti presi qua e là. Capita ogni tanto di arrivare a fine settimana all'appuntamento con il consueto dolce settimanale senza un'idea in testa. A volte già al lunedì so cosa farò ma altre volte, come in questo caso, ho bisogno di consultare tutto il materiale che ho a disposizione per trovare quello che fa per me. E tra libri, riviste e ritagli ne ho di cose da guardare... Per fortuna solitamente ho le idee chiare e da un'idea di base, trovata magari su un blog amico o via Pinterest, costruisco la mia ricetta.

martedì 9 giugno 2015

Yakitori di maiale

Yakitori di maiale

Lui ed io abbiamo due modi diversi di concepire la cucina: lui segue il proprio istinto, si lascia guidare dal proprio chef interiore o da un Rémy nascosto da qualche parte che non ho ancora avuto il piacere di conoscere. Invece io, come forse ho già raccontato, amo le liste degli ingredienti e le proporzioni, e provo un piacere nascosto quando i numeri sono belli e rotondi. Questo non vuol dire che segua pedissequamente le ricette, anzi!

venerdì 5 giugno 2015

Cake allo yogurt e frutti di bosco

Cake allo yogurt e frutti di bosco

Girando la pagina del calendario sul mese di Giugno le temperature sono aumentate improvvisamente, un po' come quando punto la rotella del forno su 180°. Il caldo ha portato con sè tanta voglia di vacanze e di mare, di sabbia ruvida tra le dita e di pizza mangiata sulla spiaggia aspettando che il sole cali. , nonostante la mia ormai nota avversione nei confronti dell'estate, ho bisogno di questo tipo di relax.

venerdì 29 maggio 2015

My ultimate chocolate chip cookies

Chocolate chip cookies

E' una vita che sono alla ricerca della ricetta per i cookies ideali. Beh, una vita magari no, diciamo da quando ho iniziato a pasticciare con burro e farina... A dir la verità non so da dove mi sia venuta questa fissazione prematura, ma i chocolate chip cookies sono sempre stati una di quelle ricette feticcio che periodicamente mi saltava in testa. Eppure non ero ancora stata negli USA e non avevo ancora conosciuto quei cookies enormi che si possono comprare in tutte le caffetterie e non ricordo nemmeno che i miei genitori li abbiano mai comprati.

martedì 26 maggio 2015

Pickled radishes: i ravanelli sott'aceto

Pickled radishes: i ravanelli sott'aceto

Ho sempre ammirato quelli che del carpe diem hanno fatto uno stile di vita perchè, nonostante i molteplici tentativi di apprezzare ogni momento, non sono ancora riuscita a sperimentare di persona cosa voglia dire. E' più forte di me, ho il cervello perennemente in moto e sempre proiettato sul domani: anche quando sono in spiaggia e mi sto rilassando con un cruciverba e la musica nelle cuffiette, è molto probabile che inizi a pensare a cosa farò al ritorno.

venerdì 22 maggio 2015

Pane senza impasto con lievito madre

Pane senza impasto con lievito madre

Con il pane senza impasto e in generale con gli impasti senza impasto, soprattutto se sono lievitati, ho una questione in sospeso che è iniziata molti anni fa, al mio primo muffin. Sono sempre stata amante delle lunghe lavorazioni e ho sempre mescolato gli impasti con delicatezza e dedizione fino a far scomparire l'ultimo grumo. La lavorazione dell'impasto è per me la parte più rilassante di tutto il procedimento, sia quando preparo una torta sia quando impasto il pane, e pensare di risparmiarmi proprio nella fase che preferisco mi sembra un peccato. Alla fine passo più tempo a pesare gli ingredienti e a lavare gli utensili che a impastare, che è quello che mi piace.

martedì 19 maggio 2015

Insalata di lenticchie e ravanelli

Insalata di lenticchie e ravanelli

Sembra che l'estate sia arrivata senza nemmeno avvisare, un po' come certi ospiti che capitano all'improvviso nella serata spettinata e con una cena di quelle messe insieme in due minuti, tipo pomodori e pane fresco.
Ogni anno ho un modo tutto diverso per accogliere il caldo: ci sono delle volte in cui rimpiango i maglioni di lana e le giacche, senza le quali in giro mi sento nuda, e inizio a contare i giorni che mi separano dall'autunno. Altre volte sono impassibile e cerco di combattere il caldo facendo finta che non esista e continuando a ignorare gli allarmismi in televisione e le statistiche sulle temperature degli anni più caldi.

giovedì 14 maggio 2015

Tea loaf cake

Tea loaf cake

Quando si conosce una persona già da un po' di tempo si impara quali sono i suoi gusti musicali, il colore preferito e il genere di libri che più gradisce. Ma soprattutto, almeno per me che mi diletto tra i fornelli, si scopre qual è il modo migliore per prendere per la gola quella persona.
Se si conosce una persona da una vita, come accade in famiglia, si osserva come questi gusti si evolvono con il passare degli anni e i cambiamenti spesso avvengono di pari passo con i nostri.

martedì 12 maggio 2015

Pasta al pesto di asparagi

Pasta al pesto di asparagi

Se seguite questo blog da un po' di tempo già sapete che non sono una da pasta-tutti-i-giorni-cascasse-il-mondo, anzi! A dispetto della tradizione, che ci vorrebbe davanti a un piatto di pasta almeno una volta al giorno (o meglio, come ci pensano in tutto il resto del mondo), per me la pasta è il piatto delle occasioni.

venerdì 8 maggio 2015

Rotolo alla marmellata

Rotolo alla marmellata

Ero ormai rassegnata all'idea che anche questa settimana avrei pubblicato un solo post. In questi giorni, complice un raffreddore che ha buttato a terra tutta la famiglia e qualche sfortunato evento, la positività ha fatto i bagagli ed è partita. Le ricette in archivio c'erano, le foto pure (cose che non sempre accadono contemporaneamente) ma quello che mancava era la voglia di parlare, perchè un pensiero che occupa la mia testa continua a sussurrarmi che non ho nulla da raccontare. E in questi casi a mio avviso è meglio stare zitti piuttosto che parlare a vanvera. Stamattina mi sono svegliata, ho fatto colazione e ho ritrovato un po' di quella positività che mancava e allora eccoci qui.
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