sabato 29 settembre 2012

Tartelette alle pere e cannella

Tertellette alle pere e cannella

La settimana appena trascorsa è stata all'insegna della pioggia e delle tipiche giornate uggiose che caratterizzano l'autunno. Per fortuna il week end è arrivato velocemente, perchè tra un impegno e l'altro non ho avuto un momento libero per fermarmi e per rilassarmi. Senza contare che non mi sono nemmeno fatta mancare la classica influenza di stagione! Ormai avrete capito che il modo che preferisco per cambiarmi le idee è trascorrere un po' di tempo in cucina: stamattina avevo moltissima voglia di preparare un dolce, però non avevo molti ingredienti in casa e pioveva. Risultato: dovevo accontentarmi di quel che offriva la mia dispensa per soddisfare la mia improvvisa voglia di sfornare qualcosa e queste tartelette hanno fatto a caso mio. Dovete sapere che in casa mia non mancano mai ingredienti base per fare un dolce, perchè in fondo è rassicurante per me sapere che posso mettermi all'opera anche alle 3 di notte, quando i supermercati sono chiusi. Anche perchè non posso mai sapere quando mi verrà un attacco creativo! Per questo motivo il dolce di oggi contiene pochi e semplici ingredienti: queste tartelette secondo me sono adatte a una giornata autunnale come questa, perchè la pasta che contiene le pere è una pasta brisée dolce arricchita da mandorle tritate e profumata di cannella (amo la cannella, soprattutto abbinata a mele e pere). Il valore aggiunto è che in cottura le tartelette sprigionano un delizioso profumo di cannella che pervade tutta la casa, il che ha moltiplicato gli 'effetti rilassanti'. La preparazione delle tartelette è piuttosto veloce e semplice, inoltre potete anche scegliere altri frutti in alternativa alle pere secondo i vostri gusti. Questa volta ho messo più foto del solito (forse troppe) ma ero indecisa, così le ho messe tutte! Adesso vi lascio con la ricetta e vi auguro un buon week end!


Tertellette alle pere e cannella

Ingredienti (per 20 tartelette da 7 cm di diametro):
  • 250 g di farina 00
  • 150 g di zucchero
  • 150 g di mandorle
  • 150 g di burro
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 4 o 5 pere mature
Procedimento:
Tritare le mandorle (io le preferisco non spellate), unirle a farina, zucchero e cannella e mescolare. Unire il burro freddo tagliato a pezzetti e impastare fino ad ottenere un impasto liscio. Far riposare in frigo per circa mezz'ora. Preriscaldare il forno a 190°, imburrare e infarinare 20 stampini da tartelette. Stendere l'impasto e foderare gli stampini, quindi lavare le pere, privarle del torsolo e tagliarle a fettine. Disporre le pere nei gusci di pasta e infornare per circa 15 minuti.

Tertellette alle pere e cannella

Tertellette alle pere e cannella

Tertellette alle pere e cannella

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