giovedì 22 novembre 2018

Plumcake salato alla zucca con farina di ceci

Pumpkin quick bread

Il giorno del Ringraziamento, per molte persone che vivono "da questa parte" dell'oceano, è una festa conosciuta grazie ai film e alle serie tv e caratterizzata da questi ingredienti: l'immancabile tacchino arrosto, una serie infinita di contorni, il gravy, una pie e lo stress causato dalla cucina forzata e d'occasione e/o dai parenti.

venerdì 9 novembre 2018

Curry indiano di gamberoni e ceci

Curry indiano di gamberoni e ceci

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 La pioggia ci tiene compagnia da diversi giorni e, se non fosse per quel raggio di sole caldo e dorato che fa capolino di tanto in tanto, sembrerebbe di vivere a Londra o in qualche Paese del Nord Europa. L'atmosfera autunnale, con i suoi profumi e i suoi colori un po' caldi e un po' freddi, ci circonda e ci coccola a suo modo. L'aria frizzantina ci consente di ritrovare le coperte nascoste nell'armadio durante i mesi estivi e di riscoprire i sapori caldi e decisi dei piatti autunnali. Non vi nascondo che io in questa stagione mi sento particolarmente a mio agio e anzi: il conto alla rovescia dei giorni che mancano a Natale che spopola sui social, ogni anno sempre prima, mi mette un po' d'ansia. Mi piace pensare di avere ancora tempo per cucinare la zucca, per collezionare castagne d'India da conservare in tasca e in generale per fare scorta di sensazioni autunnali.

mercoledì 31 ottobre 2018

Triangoli di pasta fillo alla zucca

Pumpkin filo pies

Quando ho scoperto dove trovare la pasta fillo nei dintorni di casa mi si è aperto un mondo. Prima di quel momento la pasta fillo faceva parte degli ingredienti introvabili, creature rare conosciute solo per sentito dire un po' come l'halloumi o i (?) calamansi. E pensare che mi sarebbe bastato fare un giro "nell'altro supermercato" per iniziare a infagottare tutto quello che mi capitava a tiro all'interno di sottili strati di sfoglia croccante.
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