venerdì 21 settembre 2018

Schiacciata con l'uva

Schiacciata con l'uva

Il mio settembre ha il sapore dell'uva e la croccantezza dei suoi semi sotto ai denti e, da qualche anno, è caratterizzato dall'irresistibile profumo della schiacciata con l'uva fragola che cuoce nel forno. Da tempo la schiacciata con l'uva è il mio rituale per salutare il nuovo anno e festeggiare l'avvicinarsi di quella che per me è la bella stagione. Cerco di non mancare mai a questo appuntamento, anche a costo di lasciare da parte il dovere, perchè il tempo per impastare la schiacciata e per ricaricare le pile con le sensazioni autunnali è preziosissimo.

martedì 18 settembre 2018

Insalata di ceci con olive taggiasche e limone

Lemony chickpea salad

I legumi sono di sicuro una delle categorie di ingredienti che preferisco e non mancano mai nella mia lista della spesa. Li consumo con soddisfazione più o meno una volta al giorno, alternandoli tra loro anche in funzione del tempo che ho a disposizione per la cottura, semplicemente in insalata oppure all'interno di piatti più cucinati. I miei preferiti rimangono senza dubbio i ceci, sia per il sapore neutro e "confortevole", che li rende versatilissimi, sia per la forma rotonda e il colore giallo tenue che li contraddistinguono.

giovedì 6 settembre 2018

Kefta di pollo alla paprika con salsa allo yogurt

Chicken kefta

Dell'estate mi piace la cucina veloce. Sopporto il caldo con fatica - chi come me ha la pressione bassa sa di cosa parlo - per cui difficilmente mi esalto per le classiche occupazioni estive. In compenso sono una grande sostenitrice dei piatti estivi, ossia quei piatti che si preparano rapidamente, magari con quel che offre la cucina. Sono quelle che di solito chiamo ricette in jeans, fedeli alleate nei giorni più frenetici o semplicemente quando la pigrizia la fa da padrona. Diciamocelo: preparare dei piatti elaborati e con lunghe cotture è bellissimo e persino confortante, ma farlo tutti i giorni non è sostenibile!
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